Пошаговое открытие магазина разливного пива

Пошаговое открытие магазина разливного пива
17 Июля

Что необходимо для открытия магазина разливного пива, что нужно для открытия магазина разливного пива? Наконец настал тот день, когда вы решили что настал момент открыть свое собственное дело. Вы набрались опыта, собрали определенное количество финансов и решили, что хотите строить свой бизнес на разливном пиве. И тут же возникает множество вопросов, вроде: как открыть магазин пива? Или что необходимо для открытия магазина разливного пива? Сегодня мы попробуем дать как можно более развернутый ответ, на эти вопросы, которые поможет вам воплотить в жизнь свою мечту и неплохо на этом заработать!

Прежде чем по частям разбирать бизнес на пиве и как открыть магазин разливного пива, мы рассмотрим некоторые цифры и общие факты.

Так например, на текущий момент через различные точки продажи разливного пива, продается около 11% всего сваренного в нашей стране пива и пивных напитков. Как оказалось во время кризиса, а в долгосрочной перспективе после него, этот бизнес является весьма и весьма выгодным. Если вы хотите сделать вклад в счастливое и безбедное будущее себя и своей семьи, то задумайтесь о том, чтобы открыть открыть пивную точку там где вы захотите.

Год за годом пиво на розлив находит все больше ценителей, а это сильно влияет на количество предприимчивых бизнесменов, желающих построить свое дело на открытии пивного магазина. Выгоду и будущие перспективы такого предприятия показывает еще то, что за последние 5-6 лет рынок в этой отрасли увеличился на 8-20%, а это говорит очень о многом.

Благодаря расширению рынка и высокому спросу, за эти годы увеличился уровень культуры питья, открылись действительно качественные крафтовые пивоварни, появилось множество уникальных и экзотичных сортов. Таким образом всего одна пивная точка позволит вам реализовывать до 10 тонн пенного напитка за месяц, при правильном подходе. Ну а теперь, после небольшой вводной части мы разберем открытие магазина разливного пива пошаговая инструкция!

Сохранение свежести напитка

Громкое, но честное заявление — кег, это самый удобны и самый эффективный способ хранения и перевозки пива. К сожалению сейчас они занимают 7-10% сваренного в течение года напитка, но эта цифра со временем увеличивается. Перевозка пива в таком бочонке ни коим образом не вредит его качеству. Настоящие ценители пива уже давно говорят, что кег лучше всего сохраняет приятную прохладу и насыщенный вкус напитка, благодаря своей герметичности. Так что если вы планируете открытие пивного магазина, то готовьтесь к тому, что вам придется тесно работать с кегами, ведь высококачественный и сохранивший свою свежесть продукт привлечет в ваше заведение только больше посетителей.

Первые расходы

Вы редко сможете увидеть точную сумму, которая может вам понадобится для открытия пивной, т.к. у этого числа слишком много составляющих компонентов. Если оперировать приблизительными числами, то вам может понадобится от 200 тыс. рублей, вплоть до миллиона. Ведь нужно учитывать в каком регионе находится ваш магазин, на каком уровне находятся ваши отношения с поставщиками, где расположен ваш магазин и еще куча других факторов.

Хорошо функционирующее с самого начала дело, в виде небольшого магазина может потребовать приблизительно такие затраты:

  • Аренда помещения — около 1 тыс рублей за кв\м.
  • Отделка и ремонт — около 100 тыс. рублей.
  • Зарплата сотрудникам — от 15 тыс. рублей для каждого.
  • Витрины — 20 тыс. рублей
  • Вывески — около 20 тыс. рублей.
  • Кассовый аппарат и стойка — в сумме 40 тыс. рублей.
  • Канцелярские товары — приблизительно 5 тыс. рублей.
  • Покупка кегов и другого специализированного оборудования — цена оговаривается с поставщиком.

Приобретение самой первой партии напитка обойдется вам в 50 или больше тысяч рублей. После этого вы можете начинать свою собственную торговлю!

Документная база

Открытие магазина разливного пива дело трудоемкое. А самое главное, что в нем далеко не последнее место занимают различные сертификаты, документы и разрешения. Продажа пусть слабо, но все равно алкогольных напитков очень строго регулируется в нашем законодательстве, так что будьте готовы. Список документов зависит от местоположения вашей точки продажи.Помимо соглашения с арендодателем и соглашения с местными властями, вам понадобятся три исключительно важных заключения: Госпотребнадзора, Госпожарнадзора и главное санэпидемслужбы. Добавьте к этому обязательные санитарные и трудовые книжки для сотрудников и вот мы получили общий список

Не забудьте произвести регистрацию кассового аппарата и сами зарегистрируйтесь как предприниматель. Помните, любой бизнес хорош, когда он действует в рамках закона.

Непосредственно торговля

Помните очень важные вещи, при выборе помещения для торговли. Важно чтобы любому вашему клиенту было уютно и комфортно на территории вашего магазина. Рдом обязательно должен быть туалет. И помните, витрина должна быть видна с любой точки магазина, она должна быть заметна и занимать достаточную площадь. Когда вы начнете работать с поставщиками пива, то помните, что выгодней всего работать с теми, кто территориально находится недалеко от вас, а значит расходы на транспортировку оборудования и на доставку пива будут минимальными. При закупке пива, не нужно сразу скупать все. Выберите несколько сортов по трем основным ценовым категориям: дешевые, стандартные и дорогие сорта. Небольшое дополнение, если вы покупаете нефильтрованное пиво, то оно хранится только около 5-6 суток.

Любой хороший и опытный поставщик скажет вам, что не всегда есть острая необходимость в увеличении предлагаемого ассортимента различных закусок и пива. Вы можете остановиться на определенных 8ми-10ти сортах пива, хотя при желании среднестатистический магазин вмещает продукции на 24 сорта. Главное — обилие и разнообразие закусок. Их всегда должно быть достаточно, для увеличения количества посетителей. Точно говорить о прибыли вашего предприятия можно будет примерно через 1 год работы.

Оборудование

В торговле пивом не существует никаких традиционных “стандартов”. Считается что выгодней и проще начинать поставлять себе некую определенную марку пива, ведь оборудование, инвентарь и комплектующие никак не зависят от того, что вы собираетесь разливать своим клиентам. Важно подобрать себе действительно хорошего дистрибьютера. Опытный поставщик обеспечит вас не только дельными советами, про то как открыть пивной магазин, но и привезет вам все необходимые вещи, для начала успешного бизнеса. Кроме инвентаря хороший поставщик сможет привезти рекламные материалы, обучит ваших сотрудников работе со всем оборудованием и как его обслуживать. Нужно всегда выбирать как можно более качественно и надежное оборудование, ведь в популярном магазине оно будет работать практически без перерыва. Но в любом случае, вам нужно отложить часть бюджета на непредвиденные поломки, ведь любое незначительное отклонение, вроде засора крана, требует вмешательства опытного специалиста и отдельной статьи расходов.

Тонкости

Очень важно правильно рассчитывать площадь своего магазина. Если у вас изначально будет работать около шести кранов, то для их обустройства понадобится 5 квадратных метров. Конечно, самая большая прибыль идет только если в вашем помещении используется оборудование для розлива 24 разных сортов пенного напитка. Так что если вы рассматриваете будущие перспективы и расширение своего бизнеса, то задумайтесь об аренде помещения на 40 кв\м. Есть свой важный резон в сотрудничестве с как-нибудь пивоварней. Мало того, что хорошие отношения позволят расширить клиентскую базу за счет рекламы, так еще и в вашем ассортименте напитков появится настоящее живое пиво, сваренное без консервантов.

Живое пиво с каждым годом уверенно увеличивает свою долю на рынке пивных напитков. Его выбирают благодаря свежему и прекрасному вкусу, однако это накладывает на владельца пивного магазина обязательства. Необходимо следить за качеством живого пива и сроках подачи его вашим посетителям.

Разобрав пошаговое открытие магазина разливного пива, можно добавить еще одну важную вещь. Популярность и количество клиентов зависят не от того, как красиво оформлен ваш магазин и не от качества оборудование. Ваш успех зависит от качества пива, которое вы продаете.